Nu de feestdagen voorbij zijn, is het hoog tijd om nog eens een salade op het menu te zetten. Geen zomerse salade van tomaten en komkommer, wel een winterse variant die eerst de oven ingaat. Deze ovengebakken caesarsalade is perfect voor wie het nieuwe jaar gezonder wil ingaan, maar toch een hartverwarmend gerecht op tafel wil zetten.
Denk jij bij het horen van 'ovenschotels' enkel aan lasagne, witloofrolletjes of een jachtschotel? Dan is tv-chef Wim Ballieu er om je te tonen dat je er veel meer mee kan doen. Hij maakte niet één, maar twee kookboeken die gevuld zijn met ovenschotels. Dat je er ontzettend creatief mee kan omspringen, bewijst deze ovengebakken caesarsalade.
Ingrediënten
1 kleine bloemkool
4 kipfilet
klontje boter
8 sucrineslaatjes
4 sneetjes brood
3 el bieslook, gehakt
6 el olijfolie
2 eidooier
3 zoute ansjovisfilets
1 tl worcestershiresaus
1 el mosterd
1 citroen
1 teentje knoflook
2 dl arachideolie
1 dl yoghurt
75 g parmezaan, geraspt
Klik hier voor de volledige bereiding
