Het moet niet altijd moeilijk zijn. De lekkerste gerechten zijn in veel gevallen dikwijls ook nog eens hartstikke makkelijk. Kook je wel eens met paksoi? Volledig in seizoen momenteel en niet alleen belachelijk lekker ook nog een simpel om klaar te maken! Wij delen graag twee zomerse recepten met paksoi met jou.
Na een lange werkdag, of een korte, zit je werk er finaal op. De avondlijke zomerse bries geeft je zin om buiten nog lekker te luieren of om nog op stap te gaan, maar maaltijden slagen wij hier niet over. Zeker niet bij Culinaire Ambiance. Uiteraard kan een hapje buitenshuis wel eens smaken, toch denken we graag aan ons budget. Pak dus nog snel een paksoi mee terwijl je naar huis holt en maak in één-twee-drie het ideale zomergerecht.
Paksoi met noedels en BBQ restjes
Niet zo lang geleden een BBQ gedaan? Dan heb je beslist nog wel wat restjes. Goed, want zonder veel moeite wordt een restje omgezet tot een volwaardige maaltijd. Wij vertellen je hoe!
Ingrediënten
BBQ restjes
300 g noedels
arachideolie
3 eieren
1 ui
1 teentje knoflook
1 paksoi
2 el sambal
4 takjes koriander
Bereiding
Begin met de ui en knoflook te pellen en fijn te snijden. Kook tegelijkertijd de noedels gaar. Verhit je wok en voeg er een scheut arachideolie aan toe. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe aan de wok. Neem je BBQ restjes, of het nu nog stukjes kip of ribbetjes zijn, het is allemaal goed. Snijd de stukken vlees in blokjes en voeg toe aan de wok. Bak in een andere pan drie spiegeleitjes. Was en snijd de paksoi in grove stukken en voeg dit als laatste toe. Wok de paksoi zeker niet te lang want die smaakt het best als hij nog knapperig is. Werk af met peper en zout en een goeie lepel sambal. Voeg de gare noedels toe aan de wok en leg de spiegeleieren er boven op. Afwerken doe je met de takjes koriander. Smakelijk!
Bulgogi sandwich
Als je zo lang mogelijk van de zon wil genieten, dan moet het in de keuken niet te lang te duren. We got you. Hierbij een vlot recept waar paksoi voor de nodige verfrissing zorgt.
Ingrediënten
1 stokbrood
300 g rundvlees in lapjes
1 bosui
1 tl bruine suiker
1 el sesamolie
1 tl chili flakes
2 el sojasaus
1 ui
arachideolie
50 g geraspte wortel
50 g geraspte paksoi
1 el sesamzaad
Bereiding
Roer de sojasaus, sesamolie, bruine suiker en chili flakes door elkaar. In een ander potje meng je de fijn gesneden bosui, wortel en paksoi door elkaar. Verhit je wok en voeg een scheut arachideolie toe. Rooster het sesamzaad en haal het dan uit de wok. Doe daarna de ui en het vlees in de wok tot het vlees gaar is. Snijd het stokbrood overlangs en leg het vlees, het slaatje en de saus samen op het brood. Tot slot sprenkel je de geroosterde sesamzaadjes erover. Ziezo, je snelle zomerse sandwich is helemaal bijt klaar.
