Hij reageerde geëmotioneerd en wellicht op dat moment met iets te weinig nuances. Dat zegt Peter Goossens zelf wanneer hij twee weken na de aankondiging van de tweede lockdown in de horecasector rustig terugblikt. 'Veel chefs hebben weinig slaap nodig en nu kunnen we al eens iets langer rusten. Maar dat is goed voor een week. Je kan niet blijven slapen.'

Tekst: Willem Asaert