In afwachting van de volledige heropening van de horeca op 9 juni zet het Pillows Grand Boutique Hotel Reylof in Gent extra in op The Living Bar & Bistro concept. "We plukken nu de vruchten van het feit dat we op zowel hotelgasten als externe klanten hebben gemikt"
"In afwachting van de heropening van het LOF restaurant breiden we onze Living Bar & Bistro concept uit naar ons terras, dat onlangs van een nieuwe overkapping voorzien werd", vertelt chef Hannes Vandebotermet. "Momenteel kunnen er 40 gasten plaatsnemen op het terras. Samen met de 60 plaatsen van het restaurant zelf kunnen we vanaf 9 juni heel wat gasten tevreden stellen." (lacht)
Wat mogen we van het bistroconcept verwachten?
Hannes Vandebotermet: "In totaal bieden we een achttal gerechten en bites aan in een foodsharing concept. De nadruk ligt op easy going. Met daarbij de nodige achtergrondmuziek natuurlijk. We bieden dit all day dining concept aan van 11 uur tot 22 uur, ook voor externe gasten. Onze hotelgasten kunnen alle gerechten ook op de kamer consumeren, net als alle andere maaltijden trouwens."
Je kijkt zeker en vast uit naar de volledige heropening.
Jaap Blijleven, Director of Sales & Marketing: "Ons LOF restaurant doet het al zeer goed in het Gentse en daarbuiten. Op basis van de boekingen die we voor de eerste weken hebben ontvangen, gaan we pijlsnel weer op het niveau van voor de coronacrisis zitten. We plukken nu de vruchten van het feit dat we op zowel hotelgasten als externe klanten hebben gemikt. De mensen staan bij wijze van spreken te springen om weer naar het restaurant te kunnen komen".
Jullie concept blijft dus ongewijzigd?
Hannes Vandebotermet: "We blijven werken met een vaste kaart die maandelijks aangevuld wordt met twee à drie extra gerechten. We presenteren ook een nieuw chocolade dessert dat je kan pairen met Duno. Het is een likeur op basis van duindoornbessen die ik samen met mijn broer ontwikkeld heb. Het is een heel gebalanceerde drank geworden die zich perfect leent met een tonic of een champagne, maar evengoed koud en puur kan gedronken worden."
Pillows Reylof Gent speelt dit jaar niet in op Gent Jazz in juli, maar plant wel verschillende live-optredens op het ruime terras. Voor wie met de wagen komt: het hotel biedt alvast een 50-tal parkeerplaatsen aan.
Voor meer info, surf naar www.pillowshotels.com
