Januari. De maand waarin we massaal de overtollige kroketten en champagne van ons af proberen te trainen en sportscholen zich vullen met nieuwkomers vol goede voornemens. Dieetplannen vliegen ons om de oren en de voedingsindustrie draait overuren om ons te verleiden met beloftes van een gezonder en strakker lichaam. En één woord lijkt overal te domineren: proteïnen. Maar waarom eigenlijk?