Op ’s werelds bekende foodtruckfestivals of lokale markten rond wandelen en snuisteren, er bestaat haast niets leuker dan dat. Want dat betekent natuurlijk: je buikje heerlijk rond eten, je onuitputtelijke dorst laven en een heleboel nieuwe smaken en invloeden ontdekken. Trek erop uit en ga op zoek naar de allerbeste streetfood snacks ter wereld. Wij kunnen je alvast enkele toppers aanraden, waaronder de roti canai.
Van Maleisische roti canai tot Vietnamese bánh mì en Mexicaanse gringas. Je vindt de beste streetfood snacks letterlijk over de hele wereld. Benieuwd welke gerechten je nog doen watertanden? Wij zetten onze favorieten voor jou op een rijtje.
Maleisische roti canai
Wie ooit al in Maleisië of Singapore is geweest, liep er ongetwijfeld roti canai tegen het lijf. Platbrood, maar dan duizend keer lekkerder dan wat je voor ogen hebt. Wat dit platbrood zo uniek maakt? Door gecondenseerde melk toe te voegen, het dunne deeg herhaaldelijk toe te vouwen en nadien lang te marineren, krijgt het een lichtzoete smaak en knapperige textuur.
Filipijnse lumpiang shanghai
Een knapperige snack die je vaak bij Chinese gelegenheden of op markten terugvindt, is de zogenaamde lumpiang shanghai. Het jasje van dit gerecht is met eieren gemaakt en met gemalen vlees gevuld. Om een crunchy resultaat in je mond te bekomen, bak je de loempia’s kort even in een frituurpan.
Japanse karaage
Karaage verwijst naar een Japanse kooktechniek waarbij kleine stukjes kip worden gemarineerd, kort gefrituurd en met schuifjes citroen geserveerd. Je kan een kaarage als het ware vergelijken met een klassieke chicken nugget, maar dan ondergedompeld in een verfrissend, nieuw jasje.
Vietnamese bánh mì
Als je bánh mì voor het eerst voor jouw neus krijgt, is de verwarring met een rijkelijk belegd broodje zoals je ze hier vindt snel gebeurd. Hoewel bánh mì net zo goed een knapperige sandwich met vlees en groenten is, maakt het type brood uit de Vietnamese keuken het verschil. Bánh mì wordt veelal van rijst en tarwemeel gemaakt, wat een luchtige textuur en unieke smaak geeft.
Paratha uit Zuid-Azië
Een paratha is een soort van gelaagd broodje gebakken in ghee (geklaarde boter). Meestal vind je het samen geserveerd met augurken, yoghurt en zelfgemaakte chutney. Ben je ooit al naar India, Sri Lanka, Pakistan, Nepal of Bangladesh afgereisd? Dan heb je er ongetwijfeld al een geliefde variant op paratha gegeten.
Mexicaanse gringas
Lijkt deze heerlijke Mexicaanse snack eerder op een taco of leunt het aan bij een quesedilla? Of bevinden gringas zich ertussenin? Wel, het is namelijk een bloemtortilla gevuld met kaas, gemarineerd vlees en ananas. Vervolgens gaat het de grillpan in zodat de kaas rustig kan smelten en de tortilla een crunchy textuur krijgt.
Nood-Chinese guotie
De Noord-Chinese guotie ziet eruit als een rechtopstaand zakje. Omwille van zijn vulling met varkensgehakt, Chinese kool, bosuitjes, gember, rijstwijn en sesamolie kan het geheel niet omvallen. Wil je zo’n guotie mee naar huis? Dan wordt de bodem eerst goudbruin gebakken en de vulling nadien warm gestoomd.
Mexicaanse carnitas
Als je in Mexico een bordje carnitas besteld, dan krijg je een letterlijk een hoop varkensvlees voorgeschoteld. Het klinkt op het eerste gezicht misschien niet smakelijk, maar de bereidingswijze en toppings maken het gerecht écht af! Nadat het vlees uren in boter heeft gestoofd en nadien met koriander, ui, guacamole en tortilla’s wordt geserveerd, kan je er niet van wegblijven.
