De Michelingids een vaste waarde noemen in het restaurantlandschap is een understatement. Al in 1900 begon de bandenfabrikant met het uitgeven van gidsen en vandaag, 121 jaar later, doet het bandenmannetje dat nog steeds. In een poging om mee te gaan met zijn tijd werden in 2020 ook de Groene Michelinsterren geïntroduceerd, een manier om duurzaamheid te belonen.