Lokale producten kopen is belangrijker dan ooit. Naast een lage ecologische voetafdruk kies je hiermee ook voor verse, gezonde en eerlijke opties. Vandaag geven we een overzicht van het beste wat mei ons te bieden heeft.
Geen kunstmatige teelttechnieken of duizenden kilometers transport, maar natuurlijke producten die zijn afgestemd op hun ideale omstandigheden. Deze seizoensgebonden producten zijn stuk voor stuk smaakbommetjes die de lokale handel een boost geven. Koken met wat de eigen bodem te bieden heeft is dan ook het alternatief naar de toekomst toe.
Venkel
Liefhebbers van anijs dragen deze smaakvolle plant hoogstwaarschijnlijk een warm hart toe. Venkel bevat dan ook uitgesproken smaak toetsen die erg op de voorgrond komen. Zowel rauw, gestoofd als gekookt komt deze groente goed tot haar recht, en het is de ideale partner om met een stukje vis te combineren.
Spitskool
Dit familielid zowel de rode, witte- en savooikool groeit als enige niet in de winter. Onder plantaardige foodies is dit een erg gegeerde groente die vaak dienst doet als rauwkost in salades. Liefhebbers van de Aziatische keuken combineren geroosterde spitskool ook vaak met miso of verwerken het in een overheerlijke ramen.
Warmoes
Deze vergeten groente verdient al uw aandacht: warmoes is een veelzijdige bladgroente die deel uitmaakt van de bieten familie, maar de teelt is voornamelijk gefocust op het gebruik van de bladeren. We bereiden warmoes dan ook als spinazie. Je gebruikt dit product best zo vers mogelijk, want de houdbaarheidsdatum is erg beperkt. Dit ligt dan ook aan de basis van het beperkte aanbod.
Doperwt
De lente en de zomer zijn de ideale seizoenen voor de doperwt. Deze klassieker onder de peulvruchten is een graag geziene gast op ons bord. Omdat ze na enkele dagen hun licht zoete smaak verliezen, kan je ze best zo snel mogelijk opeten. Buiten het seizoen koop je best diepvrieserwtjes.
