Een salade superfood of zeetong met asperges en citroentijm bij je thuis? Ook in deze coronatijden kan het, en je moet er geen keukenprinses voor zijn. Sterrenzaak Hofke Van Bazel en het Italiaanse zusje Trattoria Bazalia blijven open voor fine dining afhaalservice. "We willen onze gasten een deel van ons meegeven, zodat ze culinair kunnen blijven genieten."
Zelfs in tijden van crisis willen Gina Miurin en Kris De Roy van het succesconcept Hofke Van Bazel hun trouwe gasten het beste blijven geven. Het Hofke van Bazel wordt nu even het 'Hofke bij u thuis', waar je terecht kunt voor een afhaalmenu van twee, drie, vier of vijf gangen. Wij spraken met sous-chef Sylvester Schatteman: "De meeste chefs op ons niveau kunnen het niet laten om twee dagen niet te koken. De vingertjes beginnen toch wel te kriebelen. En natuurlijk wil je de gasten ook niet teleurstellen. Want de impact van de horeca en het belang van gezonde voeding is nu erg voelbaar. Hoewel onze gasten niet in ons restaurant kunnen komen genieten, doen we onze uiterste best om hen een gelijkaardige beleving mee te geven. Zo kunnen ze culinair genieten in een beperkt gezelschap thuis."
Van veganistisch tot degustatie kaviaar
Hoewel de maatregelen streng zijn, is het resultaat toch nog een vrij uitgebreide menukaart. "We hebben een Hofke-menu dat we om de week aanpassen. Nu zijn er bijvoorbeeld asperges aan toegevoegd, volgende week beginnen we met Bazelse aardbeien." Sous-chef Sylvester Schatteman voegt ook enkele klassiekers toe aan het afhaalmenu.
"Alles is mogelijk, van bio-ganzenlever tot kaviaar. Maar ook onze groene kaart met vegetarische of veganistische gerechten blijft."
Naast het samengestelde menu, is het eveneens mogelijk om à la carte te bestellen. "Alles kan, van bio-ganzenlever tot kaviaar. Maar ook onze groene kaart met vegetarische of veganistische gerechten blijft. Zolang het maar op voorhand doorgegeven wordt. We spreken dan telefonisch af met de klant wanneer het eten afgehaald kan worden. We spreiden onze reservaties natuurlijk goed, zodat er nooit te veel mensen samen in de zaak staan.
Trattoria Bazalia
Heb je meer zin in Italiaans? Geen enkel probleem! Trattoria Bazalia, het Italiaanse zusje boven het Hofke Van Bazel blijft ook open. Je vindt hier een budgetvriendelijk menu met authentieke Italiaanse klassiekers. Van Vitello tonato tot kabeljauw in de oven, er is voor elke culinaire liefhebber wat wils.
Trattoria Bazalia
Voor afhaalmenu klik hier
Tel: 03 744 29 40
Tel: 03 744 11 40
