Niet iedereen is tevreden met de aangekondigde heropening van de horeca op 8 juni. Kleinere zaken moeten zich in bochten wringen om de verplichte maatregelen na te leven. Sterrenrestaurant Sir Kwinten beslist om uit te wijken naar een feestzaal. "We kijken er naar uit om opnieuw te beginnen, maar het moet rendabel blijven. Wij hebben het geluk om ook over een feestzaal te beschikken", vertelt Yannick Dehandschutter, sommelier bij Sir Kwinten, aan Radio 2.
Bron: VRT
Sir Kwinten
Het restaurant van de jonge eigenaars, chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter, gevestigd in een mooi herenhuis, blijft hoge toppen scheren. De chef schopte het in 2017 tot Eerste Kok van België in de wedstrijd van de Club Prosper Montagné – na de Bocuse de meest prestigieuze gastronomische wedstrijd in België. Dit jaar behaalde Sir Kwinten haar eerste Michelinster. Toch zien de eigenaars de heropening op dezelfde locatie niet helemaal zitten. "We kijken er naar uit om opnieuw te beginnen, maar het moet rendabel blijven. Wij hebben het geluk om ook over een feestzaal te beschikken", vertelt Yannick Dehandschutter, sommelier bij Sir Kwinten, aan Radio 2.
"Dit is niet de normale gang van zaken en we hopen dat onze klanten daar begrip voor hebben", zegt Dehandschutter. "Zowel de klanten als wij moeten water bij de wijn doen. Een menu- of wijnkaart zal er trouwens niet meer uitgedeeld kunnen worden. Alles zal op een andere manier moeten gebeuren. Maar hoe dan ook moet het leuk blijven. Mensen moeten op een ontspannen manier kunnen komen eten, zonder angst. Het moet een beleving blijven om in een sterrenzaak te eten."
Markt 9 A
1750 Sint-Kwintens-Lennik
02 582 89 92
info@sirkwinten.be
www.sirkwinten.be
