Al jarenlang ligt Thijs Meliefste bij zowel Nederlanders, als zijn zuiderburen in België in de bovenste culinaire schuif. Tijdens de pandemie werden zijn verdiensten ook eindelijk bekroond met een Michelinster. Maar of de chef nu rust gevonden heeft? “Ons motto is dat elke dag beter moet zijn dan de vorige. Enkel zo kan je groeien.”