Het pompoenseizoen is aangebroken! Een kop dampende pompoensoep zorgt instant voor een ultiem herfstgevoel. Pompoenen dien je wel te schillen alvorens te consumeren. En iedereen die zich er al eens aan waagde, weet het: een pompoen schillen en snijden kan een echte strijd zijn. Maar met onderstaande tips wordt het een fluitje van een cent!
Het gaat er eigenlijk om dat je de pompoen zachter moet maken alvorens je aan het schil- en snijwerk kan beginnen. Prik of snij gaatjes in de pompoen en leg hem twee minuten in de microgolfoven, op vol vermogen. De gaatjes zijn essentieel zodat de stoom kan ontsnappen. Indien je dit vergeet, dan zal de pompoen ontploffen door de binnendruk. Laat vervolgens de pompoen nog even rusten en afkoelen in de microgolfoven en ze is klaar om te snijden.
Koken
Je kunt de pompoen ook koken om hem snijklaar te maken. Doe dan de hele pompoen in een grote pot met kokend water en laat die vijf tot tien minuten zachtjes koken. Je kan tijdens het koken al even proberen of je met een mes door de pompoen kan prikken. Als de schil zacht genoeg is, haal je de pompoen uit de pan en laat je hem even afkoelen. Nu kun je met een dunschiller heel gemakkelijk je pompoen schillen. Een leuk extraatje: doordat de pompoen (en de schil) zacht is, zal je veel meer vruchtvlees over houden. Doordat je je pompoen vooraf gekookt hebt, is snijden ook een peulenschil.
Roosteren
Een andere oplossing is om de pompoen te roosteren in de oven. Je kan dan de pompoen gewoon in plakken of kwarten snijden en de pitten en het draderige vruchtvlees verwijderen. De schil laat je er gewoon aan. Leg de pompoenparten met schil en al in een voorverwarmde oven van 200 graden en bak 20-25 minuten. Strikt genomen hoef je nu de schil zelfs niet te verwijderen want door het bakken is die zacht geworden en is hij nu eetbaar.
Gereedschap
Hoe je het ook aanpakt, zorg er wel steeds voor dat je het juiste gereedschap bij de hand hebt. Een groot, scherp en zwaar koksmes is van essentieel belang. Groot en scherp spreekt voor zich, maar een zwaar mes geeft je meer controle wanneer je in de pompoen aan het hakken bent. Daarnaast kan je ook de voor-en achterkant van de pompoen afsnijden om deze stabieler op de snijplank te kunnen laten staan.
Recept: Ravioli met pompoen en romige walnotensaus
