Hoe ecologischer we proberen te leven, hoe meer we kopen in glazen bokalen. Vaak blijft er een restje van de inhoud plakken in de pot. Hoe je deze restjes verwerkt? Wij halen tips uit De kunst van no-waste zodat jij de restjes uit de bokalen gebruikt als basis voor een nieuw gerechtje.
Olijven
Olijven koop je niet meer in een plastic potje – milieuvriendelijk, zo zijn we wel. Maar wat doe je met het olijvensap dat in je bokaal overblijft? Heel simpel, het olijvensap is een pekel die je kan hergebruiken om gerechten op smaak te brengen. Doe een beetje van het sap door je cocktails – een echte martini vraagt om een olijventoets. Of draai een eetlepel door je pasta alla puttanesca.
Vinaigrette
Is je pot mosterd, honing of confituur zo goed als leeg? Gebruik hem dan een vinaigrette in te maken. Daarna bewaar je de vinaigrette ook in de glazen bokaal. Handig!
Het principe is simpel:
- Voeg olijfolie toe.
- Voeg azijn toe, ongeveer de helft van de hoeveelheid olie.
- Gebruik je een honing- of confituurpot? Voeg mosterd toe. Gebruik je een mosterdpot? Voeg honing of confituur toe voor een zoete toets.
- Voeg peper en zout toe.
- Schudden en klaar!
Aardbeienmelk
Je hebt waarschijnlijk al eens warme chocomelk gemaakt van chocopasta. Maar wist je dat je dit ook kan doen met aardbeienconfituur? Je doet dit zo:
- Neem een bijna-lege pot aardbeienconfituur.
- Verwarm 150 ml melk.
- Schenk de melk in de bokaal.
- Schud en schenk de melk in een glas of kopje. Geniet!
Tomatensaus
Heb je een hongertje en een bijna-lege pot tomatensaus in de koelkast? Maak een snelle pasta:
- Kook 1 portie pasta.
- Doe olijfolie, chilivlokken, een eetlepel kookvocht en kappertjes in de pot.
- Voeg peper en zout toe.
- Schud en schenk de saus over de pasta.
- Serveer en bestrooi met geraspte kaas.
Wil je meer leuke tips?
Deze tips komen uit De kunst van no-waste van Giovanna Torrico & Amalia Wasiliev. Koop het boek voor meer leuke ideetjes hoe je waste omtovert in waanzinnig lekker. Denk aan groentechips van groenteschillen, soepjes, pasta’s van groenterestjes, desserts…
