Tijd voor kaasballetjes in een jasje van Ottolenghi, dat kan niet anders dan verdomd goed zijn. In zijn nieuwe kookboek Comfort gaat hij voor gerechten die haalbaar zijn en die een hoge cosy factor hebben. Dit recept met citroenrijst, kaasballetjes en een smeuïge chiliboter is exact wat jij nodig hebt vandaag.
Wij kregen exclusief enkele recepten uit het gloednieuwe kookboek Comfort van topchef Yotam Ottolenghi. En wij zouden Culinaire Ambiance niet zijn, als we dat niet hartstikke graag met jou zouden willen delen. Dit ovengerecht met chiliboter doordrenkte citroenrijst en kaasballetjes is net zo troostrijk en lekker als je zou verwachten. Ideaal als bijgerecht bij iets simpels zoals een gebraden kip, maar nog lekkerder als hoofdgerecht met wat geblancheerde bladgroenten erbij. Maak jij 'm klaar?
Ingrediënten
8 kruidnagels
6 kardemompeulen
1 biologische citroen
125 g ricotta
150 g feta
125 geraspte mozarella
25 g Parmezaanse kaas
1 ei, losgeklopt
400 g basmatirijst
75 g groene olijven, ontpit
100 g boter
½ tl chilivlokken
¾ tl Aleppo-chilivlokken
½ tl sumak
5 bosui
zout
