Weet je nog niet wat te koken vandaag? Volg dan gewoon de oude gewoonte ‘vrijdag visdag’. Tijdens de maand november zijn heel wat lekkere soorten in seizoen, alsook tong. Vandaar onze tip: zet het weekend goed in met dit recept voor tong met kokkels van tweesterrenchef Stéphane Buyens.
Een gerecht van een tweesterrenchef hoeft niet altijd een omvangrijke ingrediëntenlijst te bevatten. Deze tong met kokkels van Stéphane Buyens is elegant in al zijn eenvoud.
Ingrediënten
1 glazen droge witte wijn
3 dl room
50 g boter
1 citroen
1 tongfilet
3 staafjes jonge prei, in 2 gesneden
100 g kokkels
Royal Belgian Caviar
bronzen venkel
peper
zout
Klik hier voor de volledige bereiding
