Een goed soepje verwarmt de maag tijdens koude herfstdagen maar het pept je humeur ook lekker op. Niet alleen door de lekkere smaken, maar ook door de bom aan voedingsstoffen die in de meeste soepjes verstopt zit. Zoals in deze broccolisoep met cashew crème bijvoorbeeld. Hello healthy life!
We all love a good soup! En zeker als die voedzaam is, een leuk kleurtje heeft én met seizoensgroenten gemaakt is. Ben je nog aan het bekomen van een stevige vrijdagavond, dan is deze soep jouw redder in nood om je voedingstoffen lekker bij te vullen. Want je weet het hé, a soup a day, keeps the doctor away!
Ingrediënten
140 g rauwe cashewnoten
2 teentjes knoflook
olijfolie
zeezout
1 broccoli
1 prei teentjes
2 tl venkelzaad
1 l groentebouillon
verse dille
zwarte peper
