De feta pasta ging enkele maanden geleden viraal op TikTok en veroverde het hart van iedere pasta lover. Ondertussen gingen mensen creatief aan de slag om varianten van de feta pasta te creëren. De resultaten mogen er zeker zijn. Deze varianten vind jij vast nóg lekkerder!
Het is een gewaagde uitspraak, we know. De feta pasta is bij velen ondertussen al een wekelijks ritueel geworden. Omdat een beetje afwisseling nooit kwaad kan, zijn hier 5 pastagerechten die net zo simpel en lekker zijn als de beroemde feta pasta.
Mushroom feta pasta
Geen cherry tomaatjes deze keer, wel een combinatie van heerlijke champignons, geroosterde pijnboompitten, rode ui en spinazie. Een gerecht boordenvol groenten en mediterraanse kruiden, lekkerder kan je het niet krijgen.
Ingrediënten
Voor 4 personen
400 g pasta
1 blok feta kaas
500 g champignons naar keuze
1 rode ui
4 takjes tijm
een snufje oregano
6 teentjes knoflook
verse spinazie
een handvol geroosterde pijnboompitten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd zowel de champignons als de rode ui in plakjes en leg ze in een ovenschaal. Leg de teentjes knoflook met schil in de ovenschaal. De tijmblaadjes haal je van de steeltjes af en gooi je ook in de ovenschaal. Plaats de blok feta in het midden van de ovenschaal, strooi er wat oregano over heen en giet er een scheutje olijfolie over. Wrijf de feta even wat in met je handen zodat de hele feta lekker onder de kruiden zit. Bak het in de oven op 200° C voor zo'n 25 minuten.
Terwijl de fetaschaal in de oven staat, kook je je pasta alvast beetgaar zoals de verpakking het aangeeft. Bewaar ook wat pastawater om later je saus mee te binden. Haal de ovenschaal uit de oven en haal de schil van de knoflookteentjes er voorzichtig vanaf. Prak ze daarna plat met een vork. Roer alle ingrediënten samen in de ovenschaal en voeg er een scheutje pastawater aan toe totdat je een romige saus hebt. Doe wat verse spinazieblaadjes in de ovenschaal, giet de pasta er bij en roer alles goed samen. Tot slot werk je het af met wat geroosterde pijnboompitjes.
Baked Cream Cheese Pasta
Ingrediënten
Voor 4 personen
400 g pasta
1 blok roomkaas
1 bakje cherry tomaatjes
een halve rode ui (in partjes)
spekblokjes
olijfolie
1 tl oregano
1/2 tl chilivlokken
babyspinazie
peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Leg de blok roomkaas neer in het midden van een medium/grote ovenschaal. De cherry tomaatjes, rode ui, en spekblokjes plaats je rond de roomkaas in de ovenschaal. Strooi er wat oregano en chilivlokken overheen, giet er een scheutje olijfolie over en zet het in de oven. Bak voor zo'n 40 minuten of totdat de roomkaas goudbruin ziet. Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals de verpakking het aangeeft.
Zodra de ovenschaal uit de oven haalt, voeg je de babyspinazie er aan toe. Roer alles door elkaar totdat je een kazige saus hebt. Voeg een scheutje pastawater toe en roer goed door elkaar. Giet de gekookte pasta in de ovenschaal en roer alles goed samen met de kaassaus. Breng op smaak met wat peper en zout.
Baked feta met kikkererwten en tomaten
Om de pasta carbs achterwege te laten kan je de pasta simpelweg vervangen door kikkererwten. Zo zorg je ook meteen voor wat extra proteïnes in je maaltijd. Twee vliegen in één klap! Deze variant is ook lekker als dip voor bij de focaccia of bij je zelfgemaakte flatbread.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 blok feta
1 bakje cherry tomaatjes
4 teentjes knoflook (dungesneden)
1/2 rode chili (dungesneden)
2 blikjes kikkererwten
peper en zout
olijfolie
peterselie (fijngesneden)
munt (fijngesneden)
dille (fijngesneden)
basilicum (fijngesneden)
rosemarijn (fijngesneden)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Plaats de feta in het midden van een ovenschaal. Giet een scheutje olijfolie over de feta en ook er rond. Leg de cherry tomaatjes en de dungesneden knoflook rondom de feta en strooi er wat peper, zout en dungesneden rode chili overheen.
Zet het alvast 15 minuutjes in de oven op 200° C. Giet de kikkererwten af en voeg ze toe aan de ovenschaal. Kruid nog wat extra met zout en peper en roer alles goed samen. Zet de ovenschaal terug in de oven voor zo'n 10 minuutjes. Zet de ovenschaal vervolgens wat hoger in de oven of verander de temperatuur naar 220° C voor 5 tot 8 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven en strooi alle fijngesneden kruiden over het geheel. Je kan de kaas roeren doorheen de kikkererwten, maar je kan de kaas ook heel laten zodat je kan dippen.
Vegan baked feta pasta
Hoewel bovenstaand recept al vegetarisch was, kunnen we de veganisten absoluut niet vergeten. Ga naar je dichtsbijzijnde supermarkt, ga op zoek naar een blok veganistische feta en geniet eindelijk mee van het heerlijke gerecht dat de wereld rond gaat. Veel pastasoorten zijn al vegan, dus die zou je makkelijk moeten vinden.
Ingrediënten
Voor 4 personen
400 g vegan pasta
1 bakje cherry tomaatjes
1 blok vegan feta
4 teentjes knoflook
1 tl oregano
olijfolie
peper en zout
verse basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. In een ovenschaal leg je de blok vegan feta in het midden en omring je het door de cherry tomaatjes en de teentjes knoflook. Giet er wat olijfolie overheen, breng op smaak met oregano, peper en zout en bak voor 20 minuten in de oven.
Ondertussen kook je de pasta beetgaar zoals de verpakking het aangeeft. Haal de ovenschaal uit de oven, giet de pasta in de ovenschaal en roer alles samen met een lepel. De cherry tomaatjes kan je ook pletten met een vork. Garneer met wat blaadjes verse basilicum.
Keto baked feta pasta
En om het lijstje af te sluiten geven we je graag deze keto-variant mee. Door de bloggers van Ketokarma kan je (bijna volledig) koolhydraatvrij genieten van de kazige ovenschaal.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 bakje cherry tomaatjes
1 blok feta kaas
400 g courgetti
80 g pesto
Parmezaanse kaas (geraspt)
olijfolie
peper en zout
verse basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Plaats de blok feta in het midden van een ovenschaal en leg de cherry tomaatjes er rond. Giet wat olijfolie over zowel de feta als de cherry tomaatjes heen en breng op smaak met peper en zout. Plaats de ovenschaal in de oven en bak voor zo'n 25 tot 30 minuten op 200° C.
Ondertussen bak je de courgetti in een pan met wat olijfolie voor zo'n 2 minuutjes zodat ze lekker knapperig blijven. Haal de ovenschaal uit de oven, plet de cherry tomaatjes met een vork en roer de kaas en de tomaatjes door elkaar. Voeg de pesto toe aan de saus en roer nogmaals goed door elkaar. Tot slot gooi je de courgetti in de ovenschaal en roer je voor een laatste keer alles goed door elkaar. Garneer met wat verse blaadjes basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.
