In hun culinair restaurant verwennen chef An, Emilia en team hun gasten in een rustige sfeer met zicht op een open keuken. Je hebt enerzijds de keuze uit kaartgerechten en anderzijds uit een zorgvuldig uitgekozen menu. Allemaal bereid met dagverse producten en streekgerechten. Net zoals deze duif uit Anjou met winterpeen en morilles.
Ingrediënten
2 duiven
4 grote morilles
100 g boschampignons
duivenbouillon
rode wijn
Noilly Pratt
Laurier
Tijm
1 sjalot
1 dikke wortel
4 wortels met loof
peper
zout
sinaasappelpoeder
Klik hier voor de volledige bereiding
