La Maryse staat voor een warme sfeer, no-nonsense bediening en een open, eerlijke keuken met verse producten. Chef Sten en gastvrouw Yati nemen je mee op een duurzame reis doorheen de lekkerste uithoekjes van de buurt. Van kleine streekbrouwerijen en Europese wijnen tot lokale boerderijen en slagerijen. Allemaal spelen ze een hoofdrol om je culinair te verrassen. Een van de toppers die elk seizoen op Sten's menukaart staat: witte chocolade, yoghurt & limoen!
Ingrediënten
100 ml melk
Groene kleurstof
8 g yopol
300 g patisseriebloem
200 g kristalsuiker
4 stuks groene napoleonsnoepjes
20 g malto
200 g zachte boter
30 g bloem
60 g eiwit
30 g bloemsuiker
