VIDEO: grote Deense langoustines met morilles & enigma picanha

Door pure passie en gedrevenheid schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire scene. Zijn klantvriendelijkheid, positivisme en uiterst boeiende businessmentaliteit leverden hem zelfs een ster op. Zo zoekt hij met restaurant ’t Korennaer steeds zijn grenzen. “Ik wil mezelf niet verlagen en stop pas op mijn hoogtepunt”, klinkt hij vastberaden. Wij kregen alvast enkele recepten, waaronder deze grote Deense langoustines mee. Het volledige interview lees je in de pluszone. 

LEES OOK:

Chef Edwin Van Goethem van ’t Korennaer: “weten wat je doet en connecties leggen maken…

VIDEO: tartaar van wagyu, crème d’Isigny & kaviaar

VIDEO: Noorse langoustine met zuurkool & witte bonen