Oesters horen onlosmakelijk bij de feestdagen. En op oudejaarsavond nog net dat tikkeltje meer. Ze zijn feestelijk, luxueus en zorgen ervoor dat je het jaar in stijl kan afsluiten. Chef Thomas Diepersloot deelde exclusief zijn recept om oesters klaar te maken met een granité van appel in combinatie met yuzu, zeesalade en olie van duindoorn. Check de video om hem aan het werk te zien.