Niet iedereen kan een Peter Goossens zijn. Toch leren we van jongs af aan hoe we gerechten moeten bereiden. Maar, wist je dat sommige kookgewoontes je eten een stuk minder lekker maken? Dit zijn vijf veelgemaakte fouten tijdens het koken.
Verkeerde olie
Koken en bakken doe je met boter of olie. Er zijn veel keuzes: olijfolie, kokosvet, zonnebloemolie, roomboter én meer. Maar welke olie gebruik je voor welk gerecht? Niet elke olie is even geschikt om in te bakken. Belangrijk is dat je kijkt naar het rookpunt van de olie. Extra vierge olijfolie gebruik je best enkel voor dressings, niet om in te bakken. Dit omdat het rookpunt van deze olie 180 graden is. Verhit je het? Dan krijgt het een vieze smaak.
Te veel zout
Een té hoge zoutinname kan leiden tot ongewenste effecten op de gezondheid én neemt de smaak weg van je gerecht. Heb je toch te veel zout gebruikt? Dan hebben we een paar tips. Alles wat in één pot ligt te sudderen, valt eenvoudig te redden. De beste manier is om simpelweg meer basisingrediënten toe te voegen. Je zal dan misschien iets meer eten bereid hebben, maar je redt je gerecht er zo wel mee!
Groenten en fruit schillen
Dit wist je misschien al, maar de meeste vitaminen en voedingsstoffen zitten nét onder de schil. Door je groenten en fruit te schillen verlies je heel wat vitaminen. Een zachte schil kun je gewoon opeten.
Verse tomaten
Er is niets mis met verse tomaten, maar om de rode vruchten in blik te vermijden simpelweg omdat ze 'ongezonder' zijn, klopt niet. Tomaten uit blik zijn gezonder dan verse. En hoe langer je ze kookt, hoe beter. Door de warmte zet een stof uit de tomaat, lycopeen, om waardoor je lichaam het beter kan opnemen. Kies dan zeker een paar keer per week voor tomatenpuree.
Light-versie
Lightproducten passen wél in een 'slank' voedingspatroon, maar dat is dan ook alles. Waarschijnlijk denk je dat low-fat of light beter voor je is omdat er minder vet inzit, maar in werkelijkheid wordt het vet vaak vervangen door andere stoffen en smaakmakers. Niet zo gezond als het lijkt dus.
