De herfst is aangebroken. Dat betekent: tijd om je pompoenkennis wat bij te schaven! Want nee, die oranje pompoenen die met Halloween overal opduiken zijn lang niet de enige pompoensoorten die er bestaan. Dit zijn vijf verschillende pompoensoorten en hier kan je ze voor gebruiken.
Trustus, een bredere kennis van verschillende pompoensoorten kan deze culinaire herfst omtoveren van lekker tot overheerlijk. Klaar voor een grote pompoen- én smaakwereld die voor je opengaat?
Muskaatpompoen
Ja, dit is die ene pompoen die iedereen in de week voor Halloween massaal inslaat om ze naderhand om te toveren in enge kunstwerkjes. Als je jezelf binnenkort weer waagt aan het leeghalen en het uitsnijden van zo'n gigantische pompoen, gooi het vruchtvlees dan niet weg. Het vruchtvlees is zoet van smaak en daarom perfect verwerkbaar in soep, stoofpotjes, ovenschotels en zelfs gebakjes. Leuke decoratie én lekker eten, van happy Halloween gesproken.
Winterpompoen
De winterpompoen lijkt een beetje op de muskaatpompoen, maar is veel kleiner en iets ronder en ovaler. De kleur schommelt tussen lichtbeige en feloranje. De smaak is net zoals de muskaatpompoen lekker zacht. Daarom is ook deze soort heerlijk wanneer je het verwerkt in soepjes en ovenschotels. Mag het voor jou wat gewaagder? Verwerk deze pompoen dan eens in je pannenkoeken voor een interessante smaakbeleving.
Spaghetti squash
Van deze pompoensoort heb je on-ge-twijfeld al gehoord. Alle foodblogs stonden er ineens mee vol: spaghetti squash voor een gezondere spaghetti. Eerlijk is eerlijk, wat zijn we blij dat die trend ineens aansloeg. Het is eens wat anders dan die pastaslierten die we het hele jaar door al zo vaak eten. En het pluspunt? Het is ook nog eens super gezond! Bye bye carbs, hello pumpkin! Wanneer je een spaghetti squash doormidden snijdt en het voor ongeveer een halfuurtje in de oven laat garen, wordt de structuur heel vezelrijk en kan je er allemaal draadjes uit schrapen met een vork. Heerlijk met een tomatensausje!
Butternut squash
Ook in de squash familie zit de butternut squash, ook wel de flespompoen genoemd. Deze soort is ook al een tijdje populair in de keuken. Geen dikke schil voor deze soort: deze schil kan je zelfs opeten. Het vruchtvlees proeft een beetje nootachtig en is vooral lekker wanneer je 'm vult met saus, gehakt en/of andere lekkere groentjes. Vooral wanneer je hem afwerkt met wat kaas is dit echt herfstgerechtje om u tegen te zeggen.
Melonette
Deze pompoensoort lijkt niet alleen op een meloen, maar hij proeft ook bijna hetzelfde. Omdat het vruchtvlees zo zoet is, is het zowel rauw als verwerkt in een of ander baksel enorm lekker van smaak. Er worden hier zelfs confituren van gemaakt!
