Nergens kunnen ze zo goed aperitieven als in Italië. Dat is niet gek, want het land van 'la dolce vita' is de bakermat van de aperitivocultuur. Deze wereldbekende traditie ontstond in 1786 in Turijn en groeide uit tot een gewoonte die we niet meer kunnen missen. Wij nemen je mee terug naar de oorsprong van ons favoriete momentje van de dag: het aperitiefmoment.
Na een lange werkweek smaakt een aperitief eens zo goed. Een gin-tonic, pastis, Aperol Spritz of een glaasje bubbels, iedereen heeft wel een favoriet drankje om de avond goed in te zetten. Italië is de grondlegger van de aperitief. We kennen de Italianen dan ook van het goede leven, lekker eten, mooi weer en natuurlijk ook aperitivo!
Eetlust opwekken
Als je al eens naar Italië reisde, viel het je ongetwijfeld al op. Italianen die samen zitten kletsen met een drankje in de hand in een lokaal cafeetje. Meestal doen ze dit rond zeven uur, aangezien ze in Italië later avondeten. Een aperitivo is bedoeld om je eetlust op te wekken. Het is afgeleid van het Italiaanse woord aperire, wat 'openen' betekent. Onze maag wordt door een aperitief als het ware geopend voor onze maaltijd. Mangiare!
Italianen zien Antonio Benedetto Carpano als de grondlegger van de aperitief omdat hij het wereldberoemde drankje vermout heeft uitgevonden, een versterkte witte wijn op smaak gebracht met kruiden. Het bekendste aperitiefdrankje in Italië is ongetwijfeld de Aperol Spritz, gemaakt van Aperol, prosecco en bruiswater. Dit feloranje drankje is ondertussen wereldwijd bekend en kan je op zo goed als elke menukaart terugvinden.
Dit bericht op Instagram bekijken
Geen aperitivo zonder antipasti
Een Italiaanse aperitivo is natuurlijk niet compleet zonder traditionele antipasti. Net zoals de aperitivo dient de antipasti om je eetlust op te wekken. Antipasti betekent dan ook letterlijk ‘voor de pasta’. Waaruit die antipasti juist bestaat, verschilt van regio tot regio, maar het is altijd een combinatie van vis, vlees, kaas, groenten en olijven. Denk maar aan plakjes mozzarella, gorgonzola, gebakken zeevruchten, ansjovis, artisjokken en nog veel meer lekkers.
