Dat we dagelijks groenten moeten eten, weten we allemaal. Wat we tegenwoordig ook vaker horen is dat we ons moeten richten op seizoensgroenten. Waarom is dat eigenlijk? Is het belangrijk om te koken met seizoensgroenten? Wij zochten het even uit.
Goedkoop
Seizoensgroenten zijn goedkoper omdat er minder energie kruipt in het telen ervan. Wie over een klein budget beschikt of gewoonweg graag goedkoop eet, kan de maand doorkomen door seizoensgroenten te kopen. Haal ze bij de markt of een lokale groentewinkel en je zult merken dat de prijzen stevig verschillen van de andere producten.
Lekker
Wanneer je groenten in hun optimale omstandigheden teelt haal je het maximale uit hun smaak. Daarom ook dat seizoensgroenten veel meer smaak bevatten dan groenten die niet in het seizoen zijn geteeld. Ze zijn in eigen land verbouwd en moeten een korte weg afleggen vooraleer ze op je bord belanden. Het zijn zeer verse producten vol met vitamines en mineralen.
Duurzaam
In de wereld van vandaag is alles mogelijk. Je kan aardbeien eten het hele jaar door dus ook in het midden van de winter. Dit kan alleen wanneer de producten in verwarmde kassen gekweekt worden of ze invliegen uit een warm land ver van hier. De teelt, de verwerking en het transport vreten enorm veel energiestoffen. Het produceren van extra energie voor warmte ook. Beide zijn niet oké voor het klimaat. Daarom is het belangrijk dat we veel producten eten uit de volle grond.
November
Aardappel, aardpeer, andijvie, bleekselderij, bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, koolraap, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneer, spruiten, uien, veldsla, venkel, warmoes, waterkers, winterpostelein, witlof, wittekool, wortel
December
Aardappel, aardpeer, andijvie, boerenkool, groene selder, knolselder, koolraap, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneer, spruiten, uien, veldsla, waterkers, winterpostelein, witlof, wittekool, wortel
