Wie dikwijls bakt, weet als geen ander dat baksels vallen of staan met de juiste ingrediënten én benodigdheden. Daarom is het nuttig om je af te vragen welke bakvorm je wanneer gebruikt. Metalen of siliconen? Wij vissen het voor je uit.
Vroeger moest je het hoe dan ook met metalen bakvormen doen. Vandaag de dag krijg je de kans om met siliconen bakvormen te werken. Kortom, er is keuze in overvloed. Maar let op: dat brengt evenzeer stress met zich mee. Wanneer gebruik je welke? Wat is nu de beste optie? Allemaal vragen waar je graag een antwoord op zou willen hebben.
Metalen bakvormen
Metalen bakvormen, ook wel bekend als RVS (roestvrijstaal) bakvormen, herken je ongetwijfeld aan de donkergrijze kleur en het harde materiaal. Kies je een van deze soort uit? Dan ondervind je tal van voordelen. Allereerst geleidt metaal hitte beter, waardoor een cake of taart gelijkmatig goudbruin bakt. Bovendien voorkomt de stevige vorm dat je baksel inzakt bij verplaatsing. Echter is er meer goed nieuws te melden. Vet je de vorm voor gebruik uitvoerig in of beschikt hij over een antiaanbaklaag… Dan heb je aanzienlijk minder afwas.
Siliconen bakvormen
In tegenstelling tot metalen bakvormen geleiden siliconen, rubberachtige bakvormen hitte minder goed. Nu is dat niet meteen nadelig voor de smaak. Je cake of taart behoeft domweg wat langer onder de hitte (maximaal 200 °C). Wel beïnvloedt de flexibiliteit enigszins de kwaliteit. Als je baksels bijvoorbeeld niet met twee handen verplaatst, kunnen ze inzakken of scheuren. Bij deze heb je de nadelen gehad. Een belangrijk voordeel is dat je siliconen niet hoeft in te vetten. Door de antiaanbaklaag plopt alles er in een keer uit. Easy peasy, isn’t it?
