Als er één ding is wat de zomer van 2023 typeert, dan is het ongetwijfeld wel het wisselvallige weer. Wat hebben we de afgelopen weken geleerd? Dat we volop moeten genieten van iedere zonnestraal die van achter de wolken komt piepen! Maar of de weergoden ons nu goed gezind zijn of niet, een ijslolly smaakt eigenlijk altijd. Met deze drie recepten zorg je voor een lekker verfrissend tussendoortje.
De zon lijkt eindelijk z’n weg naar de lage landen te hebben gevonden. Met enkele donkere uitschieters van wolken en regen vinden wij het toch hoog tijd voor lekkere en verfrissende snacks. IJslolly’s zijn één van de leukste tussendoortjes die je tijdens de zomervakantie kan maken. Met deze drie recepten inspireren we jullie graag!
Yoghurtijsjes met blauwe bessen en honing
Dit recept is het ideale excuus om ijsjes als ontbijt te kunnen eten. Deze lolly bevat namelijk alle ingrediënten die je ’s ochtends samen in een kommetje doet. Gezond zondigen? We love it!
Ingrediënten
250 ml magere yoghurt
100 g blauwe bessen
25 g suiker
1 el citroensap
2 el honing
Bereiding
Doe de blauwe bessen, de suiker en het citroensap samen in een pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het zo’n 5 minuten koken. Laat nadien afkoelen en pureer het. Meng in een andere kom de yoghurt en honing. Roer de blauwe bessenpuree er voorzichtig onder en schep het geheel nadien in ijslollyvormpjes. Steek de stokjes erin en zet de ijsjes voor minstens 4 u in de vriezer.
Bananenijsjes met chocolade en gezouten pinda's
Heb je geen ijslollyvormpjes in huis? Geen zorgen! Voor dit recept heb je die niet nodig. Enkel bananen, chocolade en een topping naar keuze volstaan om voor een heerlijk tussendoortje te zorgen. Wij kozen hier voor licht gezouten pinda’s, maar je kan ook aan de slag met andere nootjes, kokosrasp of discodip.
Ingrediënten
4 bananen
170 g pure chocolade
3 el licht gezouten pinda's
Bereiding
Pel de bananen, snijd ze in twee en stop in elke helft een houten stokje. Leg ze op een met bakpapier beklede schaal, bedek ze er ook mee en leg ze voor ongeveer drie u in de vriezer. Hak de pinda’s fijn en doe ze in een ondiepe schaal. Smelt de chocolade au bain-marie en giet die in een hoog glas.
Dompel vervolgens elke bevroren banaan eerst in de chocolade en rol ze dan onmiddellijk door de pinda's. Leg de ijsjes nadien op een met bakpapier belegde schaal, zodat de chocolade kan uitharden. Serveer de bananenijsjes onmiddellijk of wikkel ze afzonderlijk in bakpapier en vries ze tot twee weken in.
Watermeloenijsjes
Het bereiden van deze watermeloenijsjes neemt iets meer tijd in beslag dan de andere varianten, maar geef toe: het resultaat is de moeite waard. Met behulp van kiwi en kokosroom maak je het favoriete zomerfruit van velen na in de vorm van een ijslolly!
Ingrediënten
300 g watermeloen
2 kiwi’s
1 limoen
100 ml kokosroom
1 el suiker
Bereiding
Snijd de watermeloen in stukken en pureer deze met de staafmixer. Doe vervolgens hetzelfde met de kiwi, maar zorg ervoor dat je deze puree zeker ook even door de zeef haalt. Pers in een derde kommetje de limoen en meng 2 tl van het sap onder de kiwipuree. Meng de rest van het sap met de gepureerde watermeloen.
Schenk de watermeloen in de ijslollyvormpjes totdat ze voor ongeveer 2/3 zijn gevuld. Zet ze gedurende 2 u in de vriezer. Stop dan de stokjes in de ijslollyvormpjes. Meng ondertussen de kokosroom met de suiker en schenk dit mengsel op de laag bevroren watermeloen. Stop de ijslolly’s opnieuw voor 30 tot 45 min in de vriezer. Schenk dan ten slotte de kiwi erover en zet de ijsjes nog een laatste keer in de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn.
