Geen enkele sector die zich in het afgelopen jaar meer heeft moeten heruitvinden dan de horeca. Restaurants bewogen massaal in de richting van e-commerce via zowel takeaway als delivery. Fastfood-concepten doken overal op, QR-codes vervingen menukaarten, een terras is waardevoller dan ooit, infrastructuur werd nog belangrijker. Vandaag ziet dat horecalandschap er helemaal anders uit dan voor deze crisis. Hoe zal het horecaherstel eruitzien en welke permanente veranderingen zullen uit het afgelopen jaar voortvloeien?