Een salade enkel voor de zomer? Dat dacht je maar. Ook in de winter kan een salade een fijne afwisseling zijn tussen alle soepen, ovenschotels en stamppotten door. Winterse salades zijn rijkelijk gevuld met seizoensgroenten zoals bieten, aardpeer en witloof. Werk ze af met een kruidige dressing en je kan die koude winterdagen aan. Was een van jouw goede voornemens trouwens om wat gezonder te eten? Dan zijn deze drie recepten perfect voor jou.
Het zal alvast niet moeilijk zijn om je aan die goede, gezonde voornemens te houden als je ziet wat voor heerlijke wintersalades er zoal bestaan. Deze winterse salades elimineren de kans op dat winterdipje.
Salade van witloof, veldsla, appel en curry
Witloof en appel zijn Belgische topproducten, maar wist je dat het een hemelse combinatie is in een slaatje? Lekker lokaal en lekker gezond, meer moet dat niet zijn.
Ingrediënten
Voor 4 personen
witloof
4 appelen
400 g veldsla
mayonaise
4 tl currypoeder
peper en zout
Bereiding
Snijd de kern van het witloof weg en gebruik de bladeren in zijn geheel. Snijd de appel in stukjes en meng deze onder de witloofbladeren, veldsla met wat mayonaise. Kruid af met currypoeder, peper en zout voor meer smaak. Een lekkere en makkelijk te maken winterse salade!
Koolsla met wortel en appel
Klassieke koolsla maak je met witte kool, maar ook rode of groene kool zijn heerlijk in winterse salades. Ben je fan van een knapperige salade? Gebruik dan koolsoorten die je rauw kan eten. Liever een minder harde beet? Overgiet de kool dan met kokend water. It's salad time!
Ingrediënten
Voor 4 personen
800 g witte kolen
8 wortelen
4 sjalotten
4 appelen
4 citroenen
mayonaise
witte wijnazijn
peper en zout
Bereiding
Rasp de kolen en de wortelen fijn. Snipper de sjalot en snijd de appel in blokjes. Meng alles samen met wat mayonaise en breng op smaak met citroensap, wittewijnazijn, peper en zout. Optioneel: enkele rozijnen zorgen voor een zoete toets in je winterse salade.
Salade van rode biet, appel, feta en munt
Rode bieten zijn zowel in de zomer- als wintermaanden te verkrijgen. In de winter zijn ze net iets groter dan in de zomer en dus ideaal om te gebruiken in een frisse wintersalade. Niets beter dan de zachte smaak van rode biet in combinatie met de zoute smaak van feta, afgewerkt een frisse toets van appel en munt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
8 gekookte bieten
2 appelen
20 walnoten
300 g feta
verse munt
balsamicoazijn
Bereiding
Snijd de bieten en appels in blokjes. Hak de walnoten grof en brokkel de feta. Mix alle ingrediënten door elkaar en meng met balsamicoazijn naar smaak. Werk af met wat munt voor een frisse toets.
