De praline is een zoete zonde waar ons kleine landje trots op mag zijn. Over de hele wereld zijn deze charmante chocolaatjes een ware delicatesse. Zin in een eenvoudige praline? Dankzij dit recept maak je in een handomdraai je eigen exemplaren.
Je hebt niet veel nodig om een overheerlijke praline te maken. Het grootste obstakel is de bereidingsduur, maar na een vijftal uur kan je eindelijk smullen van je creatie. Meer dan deze drie ingrediënten moeten er niet op je boodschappenlijstje staan.
Voor 15 pralines
350 g chocolade (naar keuze)
100 ml slagroom
100 g melkchocolade
Bereiding
Buitenkant
Breng een kookpan met water aan de kook. Doe 200 g chocolade in stukjes in een kom, en verwarm de chocolade au bain-marie. Wanneer de chocolade bijna volledig is gesmolten haal je de kom van het vuur en roer je nog 3 tot 5 min. Kies je pralinevorm en giet de chocolade erover. Draai het geheel om wanneer alle holtes zijn gevuld. Je zal zien dat de chocolade enkel aan de randen blijft plakken. Plaats de vorm 1 u in de diepvries.
Vulling
Smelt je melkchocolade en de slagroom in een pan. Breng dit mengsel lichtjes aan de kook, zo creëer je een ganache. Laat dit 20 minuten afkoelen in de koelkast en haal vervolgens je pralinevorm uit de diepvries. Vul de vormpjes bijna volledig met ganache, schud goed en plaats terug een uur in de koelkast.
Afsluiten en afwerken
Smelt de overige chocolade ook au bain-marie, net zoals bij de buitenkant. Giet deze chocolade over de vulling. Hierdoor zal je praline mooi worden afgesloten. Plaats het geheel nogmaals enkele uren in de diepvries. Zorg ervoor dat je de pralines een half uur uilegt vooraleer je ze serveert. Smakelijk!
