Pikant eten is altijd een feestje. Vaak zie je er echter tegenop om een vers pepertje te gebruiken. Je wilt immers geen capsicum aan je handen. Als je dan aan je ogen wrijft of naar de wc gaat… Dit is eigenlijk zonde. Wij leren je graag enkele trucjes zodat je zonder moeite het pepertje te lijf gaat.
Handschoenen
Het eerste trucje is het eenvoudigste. Doe gewoon wegwerphandschoenen aan wanneer je het pepertje snijdt. Het pikante zit immers in het sap, de zaadlijsten en de pitjes. Als je handschoenen draagt, kan je het pepertje zonder problemen opensnijden en de pitjes en zaadlijsten verwijderen. Na het snijden gooi je meteen de handschoenen weg. Anders heb je het risico om het pikante toch over je keuken te verspreiden.
Prikken en meekoken
Wil je een soep of saus pikant maken? Je kan ook een pepertje doorboren met een tandenstoker. Als je het pepertje meekookt, zal het je saus of soep stilaan pikanter maken. Proef regelmatig. Als je bereiding pikant genoeg is, haal je het pepertje er gewoon uit. Simpel. Wil je nog een extra kick? Als je het pepertje uit de pot haalt, knijp je het nog even uit (of duw je de sappen eruit met een lepel). Zo krijgt je saus of soep nog een extra beetje pit.
Masseren
Het echte trucje bewaarden we als laatste. Voordat je een mes zet in je peper, masseer je het pepertje zodat het lekker zacht wordt. Zo komen alle pitjes en zaadlijsten los. Wees niet te ruw! Als het pepertje openscheurt, heb je de moeite voor niets gedaan. Dan heb je toch sap op je vingers.
Als je pepertje helemaal zacht is, snij je het topje eraf. Je houdt vervolgens je pepertje boven een afvalkommetje met het gat naar beneden. Vervolgens rol je het pepertje tussen je vingers. Zo draai je als het ware de pitjes en de zaadlijsten eruit. Gebruik dan een groot mes om je pepertje fijn te hakken. Klaar. Let wel op dat je het mes of de snijplank niet afveegt met je vingers. Gebruik steeds (de achterkant van) een lepeltje om de peper aan te raken. Safety first!
