In het oude stadscentrum van Valletta, waar honingkleurig metselwerk, smalle straatjes en lagen van geschiedenis het ritme van het dagelijkse leven bepalen, heeft één restaurant stilletjes een nieuwe definitie gegeven aan wat de Maltese keuken kan zijn. Noni, het met een Michelinster bekroonde project van chef Jonathan Brincat en zijn zus Ritienne, is veel meer dan alleen een trendy eetadres.