Ruben Christiaens doorliep al een mooi internationaal parcours waaronder in het befaamde driesterrenrestaurant Eleven Madison Park in New York. Tijdens zijn periode als chef bij restaurant Vintage in Kontich behaalde hij een eerste Michelinster en werd hij door de Michelingids uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar”. Sinds 2023 werd hij aangetrokken door het hotel Botanic Sanctuary in Antwerpen onder andere in samenwerking met sterrenchef Jacob Jan Boerma. En nu opende hij dus Osteria Del Borgo samen met mede-eigenaars Gauthier Mertens en Rein De Clerck die eerder al de Gravenkelder in Dworp overnamen. Culinaire Ambiance was er bij om voor jullie alvast eens voor te proeven.