Midden op de markt van het charmante Hattem groeide Bij de Jongens de voorbije jaren uit tot een vaste waarde voor zowel locals als bezoekers van buiten de regio. Met toegankelijke gastronomie, een warme sfeer en oog voor detail bewijst de zaak dat culinair genieten en gastvrijheid perfect hand in hand kunnen gaan. Niet voor niets luidt hun slogan: “Het oog proeft mee.”
De keuken van Bij de Jongens vertrekt vanuit klassieke smaken en vertrouwde ingrediënten, maar krijgt telkens een creatieve en eigentijdse invulling. Verrassen zonder gasten uit hun comfortzone te halen, vormt daarbij het uitgangspunt.
Creativiteit en herkenbaarheid lopen als een rode draad door de kaart. Bekende gerechten krijgen een nieuwe dimensie dankzij verrassende smaakcombinaties, moderne technieken en een verzorgde presentatie. Ook een goed glas wijn en persoonlijke aandacht aan tafel maken volgens het team onlosmakelijk deel uit van de ervaring.
Een totaalbeleving die blijft hangen
Waar eigenaar en team het meest trots op zijn, is de totaalbeleving die ze samen weten neer te zetten. Van het eerste welkom tot het laatste gerecht moet alles kloppen. Het doel is eenvoudig: gasten een zorgeloze middag of avond bezorgen en hen met een glimlach weer naar huis laten gaan.
Die aanpak heeft van Bij de Jongens meer gemaakt dan alleen een restaurant. De zaak groeide uit tot een ontmoetingsplek voor inwoners van Hattem en voor gasten die speciaal van buiten de regio afzakken naar de historische Hanzestad.
Loyaliteit als mooiste erkenning
Hoewel de vermelding in Gault&Millau – inmiddels vier jaar op rij – een mooie bevestiging vormt van hun visie, zijn het vooral de terugkerende gasten die het team het meest raken.
Sommige bezoekers maken er zelfs een jaarlijkse traditie van om met hun camper of boot naar Hattem af te reizen en een diner bij Bij de Jongens in hun verblijf op te nemen. “Juist dat vertrouwen en die loyaliteit maken ons elke dag opnieuw trots op wat we samen hebben opgebouwd.”
Bewuste keuzes en lokale partners
Duurzaamheid vertaalt zich bij Bij de Jongens in doordachte samenwerkingen met producenten die dezelfde waarden delen. Zo werkt de zaak samen met Weide Select uit Hattem, waar dierenwelzijn, biodiversiteit en natuurbeheer centraal staan. Ook Slagerij Van Broekhuizen uit Dalfsen en microgreenspecialist SaFarm uit Ruinen behoren tot de vaste partners.
Door bewust te kiezen voor lokale ondernemers en korte ketens weet het team precies waar de producten vandaan komen en wordt de kwaliteit van begin tot eind bewaakt.
Een plek waar mensen graag terugkomen
Volgens het team is dat misschien wel de mooiste rol van de horeca: een plek creëren waar mensen zich thuis voelen en herinneringen maken. Gasten die ooit voor het eerst binnenstapten als toevallige bezoekers van Hattem, keren jaren later nog steeds terug.
Ook de komende jaren wil Bij de Jongens blijven investeren in kwaliteit, gastvrijheid en beleving. De ambitie is duidelijk: het culinaire niveau verder verfijnen, zonder de toegankelijkheid en warme sfeer te verliezen waar gasten de zaak vandaag zo om waarderen.
En precies daarin schuilt wellicht de kracht van Bij de Jongens: verfijnd genieten, zonder pretentie, in het hart van een van de mooiste Hanzesteden van Nederland.
Bij de Jongens
Markt 9
8051 EZ Hattem
