Christophe Hardiquest sluit op 14 november 2026 zijn sterrenrestaurant Menssa in Sint-Pieters-Woluwe. De chef wil meer tijd vrijmaken voor culinaire creatie, kennisoverdracht en zijn persoonlijke leven. Zijn volgende hoofdstuk krijgt vorm met privédiners, begeleiding van jonge chefs, een grotere aanwezigheid bij Le Petit bon bon en opdrachten in het buitenland.
Een sterrenverhaal van amper 3 jaar
Menssa opende in 2023 aan de Tervurenlaan na het afsluiten van Bon Bon waarmee Hardiquest 2 Michelinsterren had behaald. De nieuwe zaak bracht gasten letterlijk dichter bij de keuken want aan een golvende toog met 24 plaatsen konden ze de brigade van dichtbij volgen. De naam verenigde de Latijnse woorden mens en mensa: geest en tafel. Belgische smaakherinneringen, seizoensproducten en aandacht voor plantaardige bereidingen bepaalden de identiteit van het restaurant dat in 2024 een Michelinster kreeg en bij Gault&Millau 17/20 behaalt. Toch kiest Hardiquest ervoor deze formule los te laten. In een persoonlijke boodschap op de eigen kanalen schrijft hij dat hij na jaren op het ritme van de services opnieuw tijd wil vinden voor zichzelf en de mensen die hem dierbaar zijn.
Van eigen toog naar diners op maat
Die keuze vertaalt zich in een andere manier van werken. Hardiquest zal privédiners verzorgen bij gasten thuis of op speciaal gekozen locaties met menu’s afgestemd op het gezelschap en eventueel de wijnen uit hun kelder. Daarnaast voorziet hij kooklessen waarbij deelnemers samen met hem hun maaltijd bereiden. Zijn ervaring stelt hij ook ter beschikking van de familie Gillet. Hij zal de teams van Sanzaru, Mizaru en het toekomstige restaurant in het pand van Menssa begeleiden bij onder meer sauzen, garingen, menukaarten en de opleiding van medewerkers. Le Petit bon bon, de brasserie van Corinthia Brussels waar hij Belgische klassiekers een eigen invulling geeft, wordt zijn belangrijkste vaste uitvalsbasis. Daar wil hij vaker aanwezig zijn om de keuken en de teams verder te ondersteunen. Buitenlandse projecten zullen zijn agenda aanvullen maar concrete data zijn nog niet aangekondigd.
