Een tafel voor 1 verdient evenveel aandacht als een etentje met vrienden. Met Cooking for Singles, het nieuwe kookboek van njam!, brengt Steffi Vertriest inspiratie voor wie zichzelf graag iets lekkers voorschotelt. Van ontbijt en lunch tot avondeten, dessert en een feestelijk drankje. Ook zonder tafelgenoten valt er genoeg te genieten.
1 persoon, een hele dag lekker eten
Wie voor zichzelf kookt kent de praktische vragen. Hoeveel maak je klaar? Wat doe je met de overige ingrediënten? En hoeveel zin heb je om na een lange werkdag nog verschillende potten en pannen boven te halen? Cooking for Singles vertrekt vanuit die dagelijkse realiteit. Het boek wil verse maaltijden haalbaar maken met toegankelijke ingrediënten, overzichtelijke bereidingen en aandacht voor hoeveelheden. De recepten bestrijken verschillende eetmomenten zodat de inspiratie verder gaat dan het avondeten. Daarbij richt njam! zich op iedereen die weleens alleen aan tafel zit. Van alleenwonenden tot wie een avond het huis voor zichzelf heeft. Ook een verzorgd bord en mooi gedekte tafel horen bij die gedachte.
Minder afwas, meer uit je ingrediënten
Hoe die aanpak eruitziet? Een van de gerechten is een eenpanspasta met tomaat en spinazie. Tagliatelle, kerstomaten, bladspinazie, room en groentebouillon worden samen in 1 pan bereid waarna verse basilicum voor de afwerking zorgt. Dat beperkt meteen ook de afwas. Interessant is de bijbehorende tip. De spinazie die je overhoudt kun je de volgende dag verwerken in een omelet met gerookte zalm. Zo krijgt een geopende zak groenten een tweede bestemming. De pasta is bovendien voorzien voor 1 à 2 porties. Koken voor jezelf mag dus ook iets opleveren voor later of ruimte laten voor onverwacht gezelschap.
Steffi’s goesting, op papier en op het scherm
Voor Vertriest sluit het boek aan bij haar eerdere werk. Via haar blog Bye Bye Cheeseburger, haar njam!-programma’s en boeken zoals De Gezonde Goesting deelt ze al langer haar belangstelling voor lekker en bewust koken. Het thema krijgt daarnaast een plaats in de online njam!-reeks Single Food. Daar staat ze samen met Charlotte Wilmssen, bekend van de podcast How to be Single, achter het fornuis. In 8 afleveringen combineren ze gerechten voor de solokok met gesprekken over boodschappen, alleen wonen en jezelf mee uit eten nemen. Boek en reeks benaderen daarmee dezelfde herkenbare situatie. Je hebt zin in iets lekkers en je eigen gezelschap is voldoende reden om eraan te beginnen.
Cooking for Singles van Steffi Vertriest is sinds 14 oktober 2026 verkrijgbaar als hardcover bij njam! en kost €29,99. Ontdek het boek bij njam!
