Soms zit grootsheid niet in complexiteit maar in overtuiging. In het geloof dat zelfs het meest eenvoudige gerecht wereldklasse kan zijn mits het met dezelfde ernst, precisie en liefde wordt benaderd als haute cuisine. Dat is exact de filosofie achter Frites Atelier, het fast-casualconcept van driesterrenchef Sergio Herman. Na een woelige periode met sluitingen in Nederland kijkt Herman opnieuw vooruit. En hoe. Met een nieuwe vestiging in het hart van Soho zet Frites Atelier nu voet aan wal in Londen, een wereldstad die kwaliteit herkent en karakter waardeert.