Antwerpen moet afscheid nemen van een Michelinster nu DIM Dining zijn deuren sluit. Wat betekent dit voor de culinaire scene van de stad?
Credits hoofdfoto: Instagram: @dimdining
In een stad die bekendstaat om zijn culinaire verfijning, is elk Michelinrestaurant dat de deuren sluit opvallend. Het jongste slachtoffer is DIM Dining, een gewaardeerd etablissement op de Vrijdagmarkt, dat eind maart zijn laatste gerechten zal serveren. Met deze sluiting verliest Antwerpen een derde sterrenrestaurant sinds de recente Michelingids-uitreiking in april vorig jaar.
Het besluit om te sluiten kwam niet voort uit financiële noodzaak, maar eerder uit een gevoel dat het verhaal van DIM Dining zijn natuurlijke eindpunt bereikt heeft. Maître Jonas Kellens, chef Simon van Dun en mede-eigenaar Eric Verbeeck verklaarden dat zij hun team en leveranciers bijzonder dankbaar zijn. Vanaf de opening in 2022, waarbij ze al snel een Michelinster verwierven, heeft het restaurant indruk gemaakt met zijn Aziatisch-westerse creaties en de geliefde sakepairing van sake master Jonas Kellens.
Het aantal sterrenrestaurants in Antwerpen neemt in de laatste jaren af. Bij de uitreiking van de Michelinsterren in april vorig jaar werden vijftien restaurants in de stad onderscheiden, al een daling ten opzichte van voorgaande jaren. De sluiting van Dôme op Zurenborg en Het Gebaar, het iconische restaurant van Roger van Damme, zijn andere voorbeelden van de afslanking van Antwerps culinaire landschap.
Terwijl het verdwijnen van DIM Dining de teller op twaalf sterrenrestaurants zet, blijft de vraag of er nieuwe sterrenzaken bijkomen als de Michelingids op 4 mei opnieuw culinaire hoogtepunten viert in de Antwerpse Handelsbeurs. In de tussentijd biedt de sluiting van DIM Dining ruimte voor ambitie en vernieuwing in de stad.
Voor culinaire liefhebbers blijft het nu afwachten of nieuwe sterrenzaken de verloren parels kunnen vervangen of zelfs overtreffen.
