In het prestigieuze Botanic Sanctuary in Antwerpen begon bijna vijf jaar geleden het verhaal van Fine Fleur. Chef Thomas Diepersloot - die al elf jaar in België woont - werd samen met collega Jacob Jan Boerma uitgenodigd om de mogelijkheden van deze locatie te bespreken. Fine Fleur kreeg een plek toegewezen in de serene omgeving van de botanische tuin, een locatie die perfect past bij het verhaal dat ze willen brengen: finesse, wereldse smaken en een eerbetoon aan de eenvoud van kwaliteitsproducten. Wij spraken met de chef.