Nieuwe inzichten uit Canada en Italië schijnen opnieuw de spots op iets wat chefs al lang weten, goed eten doet meer dan alleen je honger stillen. Een team van de Université Laval, in samenwerking met de Universiteit van Modena en Reggio Emilia, analyseerde zo’n 20 studies over plantaardige voeding en cognitieve gezondheid. Hun conclusie? Wie vaker kiest voor plantaardig, van knapperige groenten en vers fruit tot peulvruchten, noten en volle granen, heeft minder risico op cognitieve achteruitgang en mogelijks zelfs dementie.