De zomer loopt op zijn einde? Niet voor Dominique Persoone en Tom Degroote. De twee njam!-chefs houden de zonnestralen vast met Indian Summer, hun gloednieuwe programma waarin ze vrienden, familie en bijzondere gasten ontvangen voor avonden vol vuur, smaak en vriendschap.
Credits hoofdfoto: © Stephanie Bex en Enya Ryngaert
Vuur, vriendschap en véél smaak
In Indian Summer steken Tom en Dominique samen de grill aan, mixen ze cocktails en serveren ze stoere gerechten in een setting die bol staat van humor, warmte en een vleugje rock-’n-roll. Van Dominique’s legendarische achtertuin en mancave, tot het strand van Zeebrugge of Tom’s Brugse stadstuin: overal zetten ze smaak en gezelligheid centraal. Denk aan smeuïg vlees, kleurrijke groenten, krokante korsten, waanzinnige sauzen – en vooral: een heerlijke bromance tussen de twee kale chefs.
Wat is er schoner dan lekker eten maken voor je copains?
Elke week een nieuw gezelschap
Geen avond is dezelfde. Van schoonmoeders tot muzikanten, van strandvrienden tot de “Vlaamse Hollywood”: elke aflevering staat bol van verrassende gasten, heerlijke gerechten en onverwachte momenten. Er wordt gekookt, gelachen, geproost – en soms zelfs gepaaldanst (er wacht chef Dominique nog een veelbelovende nieuwe carrière).
De gerechten die de ‘masters in outdoor cooking’ serveren zijn minstens even origineel. Wat dacht je van brochettes van paling en merguez? Of speenvarken asado met als side dish een carpaccio van koolrabi?
Afleveringen in de kijker
In de twee resterende afleveringen gaan Tom en Dominique eerst de muzikale en vervolgens de filmische toer op. In aflevering 4 schuift de Kortrijkse band Goose aan voor krab New Orleans style, jalapeño pickle bag en USA-style barbecue.
De slotaflevering belooft volgens de chefs de spreekwoordelijke uitsmijter te worden. Rik Verheye, Geert Van Rampelberg, Gilles Coulier, Wannes Destoop en Wouter Bouvijn, aka de crème van de Vlaamse Hollywoodscene, genieten van ceviche, Mexicaanse kip in bananenblad en een avond vol verrassingen waar de uitgebreide verkleedkamer ten huize Tom Degroote een belangrijke rol in speelt.
Zelf de recepten uit het programma maken?
Smaken de afleveringen naar meer? Maak de gerechten van Dominique Persoone en Tom Degroote gewoon zelf! Hieronder vind je alvast onze drie favoriete recepten.
Wanneer kijken?
Indian Summer is elke zondag te zien op njam! om 11u, 16u en 23u.
De zomer is nog lang niet voorbij – integendeel: hij smaakt beter dan ooit.
