In het iconische gebouw van de Nationale Bank in Antwerpen opent Marie Van Cauwelaert haar eigen restaurant, Spice Bank. Dit nieuwe culinaire pareltje belooft een toegankelijke plek te worden met een Frans-mediterrane flair.
Antwerpen is een culinaire hotspot rijker met de opening van Spice Bank, het nieuwe restaurant van de getalenteerde chef Marie Van Cauwelaert. Gelegen in de historische Nationale Bank, biedt deze gloednieuwe eetgelegenheid een unieke combinatie van Frans-mediterrane gerechten in een toegankelijk kader. Van Cauwelaert, die ervaring opdeed bij gerenommeerde chefs zoals Sergio Herman, heeft een indrukwekkende weg afgelegd om op 5 mei haar deuren te openen.
Een droomlocatie
Spice Bank bevindt zich niet naast, maar ín de Nationale Bank, een locatie die veel verbazing en nieuwsgierigheid opwekt. Dankzij vastgoedontwikkelaar Eddy Leemans kreeg Marie de kans om dit historische pand om te toveren tot haar eigen culinair domein. Hoewel het pand een aantal beperkingen had vanwege zijn erfgoedstatus, slaagde Marie erin om de ruimte naar haar hand te zetten met persoonlijke keuzes, van de lichtroze muren tot de elegante verlichting.
Culinaire roots en inspiratie
Marie’s culinaire pad begon na haar gestopte marketingstudies. Ze koos voor een intensief kokstraject en verfijnde vervolgens haar vaardigheden in Bangkok bij Bo.lan, een sterrenrestaurant. Terug in België werkte ze bij verschillende toprestaurants en leerde in de praktijk wat ze echt wilde. Bij Le Pristine Café onder de vleugels van Sergio Herman, ontdekte ze haar liefde voor gastvrijheid en open keukens, een concept dat ze nu ook bij Spice Bank doorvoert.
Een plek voor iedereen
Het menu van Spice Bank weerspiegelt Marie’s voorkeur voor toegankelijkheid. Er zijn geen strak omlijnde menu’s, maar een selectie van gerechten met een Franse-mediterrane touch. Gasten kunnen genieten van gerechten zoals vongole veraci met crispy chili-olie en venkel of pasta van Pastology gevouwen als 'caramelle' met een pittige twist. Marie benadrukt dat Spice Bank geen fine dining-ervaring is, maar een plek waar mensen zich thuis kunnen voelen en gewoon kunnen genieten met een glas wijn in hun hand. Alles met een simpele maar verfijnde benadering.
