In Antwerpen slaat Materia een nieuwe weg in. Chef Luigi Esposito en zijn partner Melinda Volpicelli maken van hun restaurant op de Dageraadplaats een toegankelijke Italiaanse osteria. Het verfijnde fine-diningconcept krijgt onderdak in Botanic Sanctuary Antwerp, waar het duo volop mikt op een Michelinster.
Italiaanse gastronomie met twee verschillende gezichten: dat is de toekomstvisie van Materia in Antwerpen. Na drieënhalf jaar op de Dageraadplaats kiezen chef Luigi Esposito en Melinda Volpicelli voor een nieuwe koers. Hun restaurant in Zurenborg wordt omgevormd tot Materia Osteria, terwijl de gastronomische ambities van het duo een nieuw decor krijgen in de historische kloosterkeukens van Botanic Sanctuary Antwerp.
Een osteria met een eigentijdse Italiaanse ziel
Toen Materia drieënhalf jaar geleden de deuren opende, wilde het restaurant een andere kant van de Italiaanse keuken laten zien. Geen voorspelbare klassiekers, maar een verfijnde benadering van de Italiaanse gastronomie. Na een grondige renovatie vorig jaar, met een open keuken en een strak, donker interieur, maakt de zaak zich nu op voor een nieuwe transformatie.
Op 14 november sluit Materia tijdelijk de deuren. Begin december volgt de heropening als Materia Osteria. De osteria krijgt een warmere, gezelligere uitstraling waar gasten de authentieke smaken en tijdloze klassiekers van de Italiaanse keuken opnieuw kunnen ontdekken. De à-la-cartekaart geeft die vertrouwde gerechten een eigentijdse toets, met respect voor hun oorsprong.
De dagelijkse leiding komt in handen van de souschef, die inmiddels twee jaar deel uitmaakt van het team. Zo krijgt de osteria een eigen dynamiek, terwijl de vertrouwde signatuur van Materia behouden blijft.
Een intieme gastronomische ervaring bij Botanic
De meer ambitieuze culinaire koers van Materia krijgt een afzonderlijk podium in Botanic Sanctuary Antwerp. In de voormalige kloosterkeukens van het luxehotel, waar eerder onder meer high tea werd geserveerd, komt Materia Fine Dining. De opening is voorlopig gepland in de week van 20 december.
De setting wordt bewust kleinschalig gehouden: er is plaats voor slechts zestien gasten. Die beperkte capaciteit moet ruimte bieden voor een persoonlijke service en een gastronomische ervaring waarin elk detail telt.
Ook culinair blijft de lijn herkenbaar. Esposito werkt met hetzelfde team en behoudt de filosofie van Materia, vertaald naar een menu van acht tot tien gangen. Daarnaast komt er een beperkte à-la-carteselectie. De geliefde truffeltagliolino verhuist mee naar de nieuwe locatie.
Ambitie met een Italiaanse signatuur
Voor Esposito en Volpicelli biedt de nieuwe locatie mogelijkheden om hun gastronomische ambities verder uit te bouwen, op een schaal die moeilijker te realiseren is in de levendige, maar beperktere omgeving van de Dageraadplaats.
De doelstellingen zijn niet bescheiden. Het duo wil Materia laten uitgroeien tot het beste Italiaanse restaurant van de Benelux en hoopt als eerste Italiaans restaurant in Antwerpen een Michelinster te behalen.
Met Materia Osteria in Zurenborg en Materia Fine Dining in Botanic Sanctuary Antwerp kiest het duo voor een duidelijke tweedeling. Enerzijds komt er een laagdrempelige plek waar de Italiaanse keuken centraal staat in een ongedwongen sfeer, anderzijds een intiem gastronomisch restaurant waar techniek, creativiteit en persoonlijke service de toon zetten.
Twee concepten, één culinaire visie: hiermee wil Materia in Antwerpen verder bouwen aan een uitgesproken Italiaans verhaal.
