Bar Bulot Zedelgem verliest zijn Michelinster, terwijl Hertog Jan at Botanic Antwerp zijn twee sterren behoudt. Wat betekent dit voor de Hertog Jan Restaurant Group en hun invloed in de gastronomie?
De Hertog Jan Restaurant Group blijft een sterke speler in de culinaire wereld, hoewel er wijzigingen zijn in de Michelinstatus van hun restaurants. Bar Bulot Zedelgem heeft zijn Michelinster verloren, een stap die symbool staat voor de veranderende koers van het restaurant. In plaats van de focus enkel op de ster te behouden, kiest Bar Bulot nu voor een meer toegankelijke brasseriebeleving, zonder aan kwaliteit in te boeten.
De beslissing om de ster te verliezen betekent echter niet dat de naam van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens aan invloed heeft ingeboet. Hun verhaal begon ooit in Zedelgem, waar ze hun voormalige driesterrenrestaurant opbouwden, een plek die bekend staat als de bakermat van hun succes. Na de sluiting van hun gerenommeerde Hertog Jan in 2018, bleef de groep innoveren en uitbreiden.
Ondertussen blijft Hertog Jan at Botanic Antwerp zijn twee Michelinsterren behouden. Dit restaurant, dat in 2021 zijn deuren opende in het Botanic Sanctuary Antwerp, kenmerkt zich door zijn exclusieve en intieme setting. Het werkt met een beperkt aantal gasten en is slechts twee weken per maand open, waardoor een gecontroleerde en verfijnde culinaire ervaring mogelijk is. De Mangeleer en Boudens benadrukken dat het behalen van sterren een teaminspanning is, waarbij alle medewerkers, van keuken tot zaal, een rol spelen.
De invloed van de Hertog Jan Restaurant Group strekt zich uit van Antwerpen tot Brugge en ver daarbuiten. Na de sluiting van het oorspronkelijke driesterrenrestaurant, bleven De Mangeleer en Boudens actief met nieuwe concepten, zoals L.E.S.S. op ’t Zand in Brugge en Bar Bulot-vestigingen in Zedelgem en Antwerpen. Ook openden ze Babu in Gent en Geel, met plannen voor een nieuwe Bar Bulot in Cadzand in de zomer van 2026.
Hoewel Bar Bulot Zedelgem zijn Michelinster verliest, blijft de Hertog Jan Restaurant Group een vaste waarde in de Belgische gastronomie. Hun invloed in West-Vlaanderen en daarbuiten blijft groot, met voortdurende innovaties en expansies. Wat staat er in de toekomst nog meer te wachten voor deze culinaire pioniers?
