De Nederlandse sterrenhemel is opnieuw herschikt. Tijdens de voorstelling van de Michelin Gids Nederland 2026 in het MECC in Maastricht kregen 7 restaurants voor het eerst 1 ster en maakten Azurite van Mario Ridder en SUIS van Ralf Berendsen meteen de sprong naar 2 sterren. Helemaal bovenaan blijft alles bij het oude. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant de begeerde 3 sterren. In totaal telt Nederland nu 119 restaurants met minstens 1 Michelinster.
2 nieuwe tweesterren en 7 nieuwe sterren
De opvallendste stijgers zijn Azurite in Delft waar ervaren chef Mario Ridder zijn liefde voor de Franse keuken en wijn samenbrengt en SUIS in Schin op Geul van Ralf Berendsen die na zijn vertrek bij La Butte aux Bois opnieuw bewijst tot de Nederlandse top te behoren. Daarmee telt Nederland voortaan 20 tweesterrenrestaurants. De volledige lijst van nieuwe restaurants met 1 Michelinster bestaat uit Ambrozijn in Valkenburg van Sven Nijenhuis, Bij Sidney in Loenen aan de Vecht van Sidney Heinze, De Cuijt in Mierlo van Yukyung Lee en Koen van Weert, Le Epifaan in Veeningen van Jarno Eggen, Nassau in Groningen van Christian de Vries, Rozewied in Kortgene van Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk en Wild Atelier in Hoog Soeren van Jonathan Zandbergen. Opvallend is de variatie. Van uitgesproken klassieke Franse bereidingen bij Bij Sidney en Frans-Koreaanse nuances bij De Cuijt tot Zeeuws terroir bij Rozewied en een productgerichte keuken bij Wild Atelier. Nederland telt daarmee in totaal 98 restaurants met 1 ster.
De Librije blijft alleen aan de Nederlandse top
De absolute top blijft voorbehouden aan De Librije in Zwolle dat zijn 3 Michelinsterren behoudt. Michelin benadrukt daarbij de culinaire nalatenschap van de in 2025 overleden Jonnie Boer die vandaag wordt voortgezet door Thérèse Boer, chef Nelson Tanate en hun teams. De gids omschrijft de keuken nog altijd als een uitgesproken ode aan het Nederlandse terroir. Naast de sterren werden ook verschillende bijzondere onderscheidingen uitgereikt. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van Rozewied kregen de Young Chefs Award, het team van Château Neercanne de Service Award, Matthijs Vranken en Nouri Haj Romdhane van Brut172 de Sommelier Award en Luwte in Groningen werd uitgeroepen tot Opening van het Jaar. De Michelin Gids Nederland 2026 omvat in totaal 499 geselecteerde restaurants, waarvan 119 1, 2 of 3sterren dragen.
De volledige lijst kan je op de website vinden.
