Geen schuimpjes. Geen stikstof. Geen 21 handelingen meer op een bord. Wat we vandaag echt willen, is eenvoud. Maar dan wel de soort die doordacht, ambachtelijk en met liefde gemaakt is. Bouillon in plaats van jus. Zuurdesembrood in plaats van mandjes gevuld met brood vol stabilisatoren. En schillen in plaats van schiften. Ik neem je mee in een wereld waarin vertragen meer smaak losmaakt. Geduld is een schone deugd, vergeet dat niet.