Het culinaire aanbod van WOLF Antwerpen blijft in beweging. Op 3 juli verwelkomde de foodmarket op het Eilandje een nieuw streetfoodconcept: Banh Mi Bastards. De nieuwe kiosk brengt een frisse mix van Vietnamese streetfood, Koreaanse invloeden en comfortfood naar de Antwerpse foodscene.
Opvallend is dat WOLF deze keer niet kiest voor een bestaande horecazaak, maar voor een volledig nieuw concept dat werd ontwikkeld door horecaondernemers die naast hun bestaande activiteiten zin hadden om iets nieuws uit te proberen. Daarmee wil WOLF ruimte blijven bieden aan vernieuwende ideeën en jonge ondernemers die een nieuw horecaverhaal willen uitbouwen.
Vietnamese klassieker in een nieuw jasje
Centraal op de kaart staat de bánh mì, een van de bekendste streetfoodgerechten uit Vietnam. Hoewel het broodje wereldwijd bijzonder populair is, blijft het voor veel Belgen nog een relatief onbekende specialiteit.
Een klassieke bánh mì combineert een luchtig krokant broodje met gepekelde groenten, verse kruiden en warme toppings. Die combinatie van krokante, frisse, zure, zoete en hartige smaken zorgt voor een verrassend evenwicht in elke hap.
Bij Banh Mi Bastards worden de bánh mì's geserveerd met een briochebroodje, standaard doormidden gesneden, zodat ze eenvoudig gedeeld kunnen worden aan tafel.
Ook bowls en crispy fried chicken
Naast de Vietnamese broodjes zet Banh Mi Bastards volop in op Aziatisch geïnspireerde bowls. Zo kunnen bezoekers kiezen uit onder meer Korean Bowls, Bulgogi Bowls, Coco Satay Bowls en Honey Garlic Bowls.
Ook liefhebbers van crispy fried chicken komen aan hun trekken. De krokant gebakken kip wordt geserveerd met verschillende huisgemaakte sauzen, waaronder Korean Sauce, Bulgogi Sauce, Coco Satay en Honey Garlic. Sweet potato fries, sharing boxes en diverse dips maken het aanbod compleet.
Blijven verrassen
Sinds de opening zet WOLF bewust in op een dynamisch aanbod. Door regelmatig nieuwe restaurants, pop-ups en tijdelijke concepten te introduceren, wil de Antwerpse foodmarket bezoekers telkens opnieuw laten kennismaken met nieuwe smaken en culinaire trends.
Met Banh Mi Bastards krijgt ook de Vietnamese keuken een prominentere plaats in Antwerpen. De combinatie van toegankelijke streetfood, sharinggerechten en uitgesproken Aziatische smaken sluit bovendien naadloos aan bij het internationale karakter van WOLF.
