Thomas Burggraeve, een jonge slager uit Oostende, heeft een veilige variant van preparé ontwikkeld speciaal voor zwangere vrouwen die verlangen naar deze delicatesse.
In de sfeervolle slagerij van Thomas Burggraeve in Oostende is er sprake van een kleine revolutie. Thomas, die binnenkort vader wordt, heeft een veilige variant van preparé ontwikkeld speciaal voor zijn zwangere vrouw Julie Defauw en andere aanstaande moeders. De uitdaging van rauw vlees tijdens de zwangerschap is bekend, en door het vlees te bakken en gebruik te maken van gepasteuriseerde mayonaise, heeft Thomas een gezonde versie gemaakt die even smakelijk is als de traditionele.
Julie, die zelf in de zaak meewerkt, heeft de nieuwe creatie met enthousiasme ontvangen. “De smaak is behouden gebleven; enkel de textuur is iets korreliger door het bakproces”, verduidelijkt zij. Het alternatief heeft ook bij de klanten van de slagerij positieve reacties teweeggebracht, wat suggereert dat deze innovatie breed omarmd zal worden door zowel zwangere vrouwen als andere liefhebbers van preparé.
Deze lokale innovatie kan leiden tot een bredere adoptie onder andere slagers, gezien de behoefte aan veilige alternatieven voor rauw vlees tijdens de zwangerschap. Met zijn initiatief heeft Thomas niet alleen een oplossing geboden aan zijn vrouw, maar potentieel ook een nieuwe trend gezet in de wereld van ambachtelijke slagers.
