Een wijn die jarenlang geduldig op zijn beste moment wacht. Een kreeftenmaaltijd aan een Canadese vissershaven. Een stad die haar driehonderdste verjaardag nadert en onderweg royaal met specerijen strooit. De reisideeën voor 2027 van Abercrombie & Kent bieden ook voor fijnproevers interessante aanknopingspunten. We nemen de selectie onder de loep en zoeken uit wat er ter plaatse te proeven valt.
Waar willen we volgend jaar naartoe? Luxereisorganisator Abercrombie & Kent schuift 11 bestemmingen naar voren, geselecteerd door zijn internationale netwerk van reisexperts. De lijst loopt van Rapa Nui, beter bekend als Paaseiland, en de Denali Highway in Alaska tot China, Tanzania en de Boliviaanse zoutvlakte Salar de Uyuni. Ook Georgië, de Australische Hunter Valley, Atlantisch Canada, Jaipur, de Egyptische Nijl en het Argentijnse El Calafate krijgen een plaats. Het is een commerciële selectie waarin ook eigen reizen en accommodaties voorkomen. Voor wie graag met zijn smaakpapillen reist valt er veel inspiratie uit te halen.
Wijn als vertrekpunt
Georgië is een bestemming waarvoor je gerust wat extra ruimte in je reisschema laat. De wijncultuur gaat er duizenden jaren terug en krijgt een bijzonder tastbare vorm in de qvevri: grote aardewerken kruiken die in de grond worden ingegraven en waarin wijn wordt gemaakt en bewaard. De traditionele methode staat sinds 2013 op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Bij witte druiven kan langdurig contact met de schillen zorgen voor de karakteristieke amberkleur en extra structuur. Een bezoek aan een wijnkelder krijgt hier vanzelf iets van een geschiedenisles met een glas in de hand.
Aan tafel gaat die ontdekking verder. Tijdens een supra, de traditionele Georgische feestmaaltijd, volgen gerechten en toosten elkaar op onder leiding van een tamada, de ceremoniemeester. Er verschijnen kazen, ingelegde groenten, gegrild vlees, khachapuri en de bekende deegpakketjes khinkali. Ook walnoten, verse kruiden en fruitige sauzen spelen een rol. Wie Georgië bezoekt, doet er goed aan minstens 1 lange maaltijd de tijd te geven.
Aan de andere kant van de wereld lonkt de Hunter Valley, de oudste wijnstreek van Australië. Vooral sémillon verdient er aandacht. Jong kan die wijn licht, fris en uitgesproken citrusachtig zijn. Met flesrijping ontwikkelt hij aroma’s van honing, geroosterd brood en noten vaak zonder ooit een houten vat te hebben gezien. Een proeverij met verschillende jaargangen maakt die verandering bijzonder boeiend. Daarnaast levert de streek shiraz met rood en donker fruit, kruidigheid en doorgaans een gematigde body.
Voor 2027 wijst A&K op de aangekondigde komst van Laval Hunter Valley, een nieuw luxeresort. De opening moet de mogelijkheden om tussen de wijngaarden te verblijven verder uitbreiden.
Van Canadese kreeft tot de specerijen van Jaipur
Atlantisch Canada heeft voor liefhebbers van vis en zeevruchten bijzonder overtuigende argumenten. Neem Nova Scotia waar kreeft, oesters en sint-jakobsschelpen uit de omgeving het culinaire landschap mee bepalen. De zee ligt er letterlijk naast de keuken. Ook de Acadische tradities zijn aan tafel aanwezig, bijvoorbeeld in rappie pie, een gerecht met geraspte aardappelen en vlees.
Je kunt er bovendien een hele reisroute rond eten bouwen. De Lobster Trail en Chowder Trail verbinden adressen waar kreeft en de stevige, romige vissoep centraal staan. Andere ervaringen brengen bezoekers mee naar kreeftenvissers, laten hen schelpdieren verzamelen of eindigen met een maaltijd aan het water. Zo krijgt een bord zeevruchten ook een gezicht en een verhaal.
En wat drinken we daarbij? Nova Scotia heeft een eigen wijncultuur. Tidal Bay, de eerste wijnappellatie van de provincie, staat voor frisse, aromatische witte wijn die mooi aansluit bij de lokale zeevruchten. Een detail dat deze kustbestemming ook voor wijnliefhebbers interessant maakt.
In Jaipur krijgt 2027 een historische betekenis. De stad werd in 1727 gesticht door Jai Singh II en bereikt dus haar driehonderdste verjaardag. De paleizen, bazaars en roze gevels leveren het decor voor een bezoek dat ook culinair veel te bieden heeft.
Een goed vertrekpunt is dal baati churma: gekruide linzen, stevige tarweballetjes en een zoete bereiding van verkruimelde tarwe met ghee en suiker. Wie graag pittig eet, kan kennismaken met laal maas, een langzaam gegaard vleesgerecht met rode chilipepers. Voor de zoete afsluiting is er ghevar, een gefrituurde lekkernij met een opvallende honingraatstructuur. De keuken van Rajasthan biedt ruimschoots voldoende redenen om tussen 2 paleisbezoeken een lange lunch in te plannen.
Historische hotels en een tafel bij de Patagonische steppe
Ook Egypte krijgt nieuwe redenen voor een bezoek. Langs de Nijl bereiden 2 historische hotels een nieuw hoofdstuk voor onder Mandarin Oriental. Het Old Cataract in Aswan en het Winter Palace in Luxor. Volgens de aangekondigde planning moeten de vernieuwingswerken in juli 2027 voltooid zijn. Beide hotels voorzien 6 eetgelegenheden. Daarmee wordt ook het verblijf zelf een groter onderdeel van een reis tussen de monumenten van Luxor en Aswan.
In El Calafate, de toegangspoort tot het Argentijnse gletsjerlandschap, legt een nieuwe generatie verblijven dan weer de nadruk op de omgeving. A&K noemt onder meer Explora El Calafate waarvan de opening voor december 2026 is aangekondigd. De lodge telt 20 kamers en ligt op een Patagonische estancia bij het Argentinomeer, ongeveer 30 kilometer buiten de stad. Architect José Cruz Ovalle gebruikt natuurlijke materialen en grote ramen om de steppe en de bergen nadrukkelijk binnen te brengen. Na een dag tussen gletsjers, valleien en uitgestrekte vlaktes wachten een maaltijd en een glas wijn bij het vuur. Het uitzicht zorgt voor het gesprek aan tafel. Waar je in 2027 ook aanschuift maak vooral tijd voor een goed glas, een lange maaltijd en de mensen met wie je die deelt. Dat is 1 van de gemakkelijkste manieren om goeie momenten te beleven.
