Hollywood kwam even naar Nederland. Op 10 november werd aan de rand van het Beatrixpark in Amsterdam de eerste steen gelegd van Nobu Residences Park Meadows Amsterdam, het eerste Nederlandse project van de wereldberoemde Nobu Hospitality-groep. Niemand minder dan Robert De Niro, mede-oprichter van het merk, stond met bouwhelm en gouden schep naast chef-legende Nobu Matsuhisa om het symbolische startschot te geven. Japans tromgeroffel begeleidde het moment, gevolgd door applaus van een select gezelschap architecten, journalisten en investeerders.
Een culinaire primeur voor Nederland
In 2027 opent op deze plek het eerste Nobu-restaurant van Nederland, tegelijk met twee luxueuze woontorens die Japanse elegantie combineren met Amsterdamse verfijning. Het concept brengt wonen, wellness en fine dining samen in één lifestyle-ervaring. De architectuur is van de hand van Ben van Berkel (UNStudio), het interieur wordt ontworpen door de Rockwell Group uit New York. Voor bewoners wordt het dagelijks leven er een stukje meer zen met een spa, binnenzwembad, fitness en roomservice rechtstreeks vanuit het Nobu-restaurant.
Van black cod tot Beatrixpark
De Niro’s band met Nobu begon meer dan dertig jaar geleden in Los Angeles toen hij de inmiddels legendarische black cod met miso proefde. De rest is geschiedenis. Samen met filmproducent Meir Teper bouwden ze Nobu uit tot een wereldmerk met meer dan vijftig restaurants en tientallen hotels van Miami tot Marrakech. In Amsterdam krijgt dat verhaal een nieuw hoofdstuk. Chef Nobu Matsuhisa liet weten dat de Amsterdamse keuken hem inspireert. Hij wil lokale producten gebruiken en nieuwe smaken ontdekken, denk aan Noordzeekrab met yuzu, Hollandse coquilles met miso of Japanse aubergine met oude kaas, een ontmoeting van oost en west, precies zoals Nobu het bedoelt.
De Niro zelf bleef, zoals altijd, discreet maar charmant. Met een flesje water in de hand bedankte hij de aanwezigen en de stad. “Het is bijzonder om hier te zijn”, zei hij glimlachend. “Mijn moeder had Nederlands bloed.”
Meer dan een restaurant
Nobu Amsterdam wordt een plek waar gastronomie, design en rust elkaar aanvulen. Een oase van verfijnde smaken. Met de komst van De Niro’s culinaire imperium krijgt de hoofdstad er niet zomaar een restaurant bij maar een internationaal icoon van stijl, smaak en beleving. Of je er straks komt wonen, dineren of gewoon even wil binnenkijken, dit is zonder twijfel de opening waar men in 2027 over zal spreken.
